Le règlement de l’appellation d’origine « xufa de Valence », définit les exigences minimales des tubercules comme une unité de poids, des paramètres morphologiques d’offres d’arachide et de la composition en pourcentage de matière sèche, sucres, graisses, protéines et de l’amidon.

Aussi le dixième article du règlement énonce les différents types d’arachide, arachides offres de différenciation de la saison sèche et au sein de celle-ci et en fonction de la tubercules entre « producteur », « paillettes » et « faible ».

Arachides seront sélectionnés en fonction de certains paramètres, en établissant des pourcentages maximaux: perturbations tubercules vide ou à moitié vide, sombre ou sensorielle de voies de fait dans l’écorce ou coupé, matières étrangères et bien sûr exemptes de ravageurs, les maladies contaminants et les résid.

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Tipos de Chufa
Plant

Plant

Caractéristiques des Tubercules

Caractéristiques des Tubercules

Propriétés

Propriétés