Erdmandelmilch

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Erdmandelmilch2018-01-17T13:16:03+00:00

Erdmandelmilch

Horchata de Chufa

Die Erdmandel Milch von Valencia, die traditionell ein alkoholfreies Getränk betrachtet wird, ist etwas mehr als das nahrhafte mit hohem Energiegehalt (69,75 Kcal/100 Milliliter), reich an Vitamin C und E und Mineralstoffen darunter Magnesium, Phosphor und Kalium. Die am häufigsten vorkommende Nährstoff in der Zusammensetzung sind Kohlenhydrate (12,20 Gramm pro 100 Milliliter), sind auch geringe Mengen an Fett (2,4 grs/100 ml), hauptsächlich ungesättigte und Protein (0,60 g/100 ml). Der Cholesterin-Gehalt ist gleich Null. Schließlich enthält die Enzyme, die helfen horchata Verdauung.

Wenn wir die beliebte Tradition zu akzeptieren, können wir sagen, dass der Name “orxata” zurück in die Zeit der Eroberung des Königreichs Valencia von König Jaume I geht, nämlich vor den Toren der Stadt Valencia, näherte sich eine junge Frau ihn mit trinken süßen weißen namens “let von xufa” Er war so beeindruckt, als wegen ihres angenehmen Geschmacks getestet, rief er aus: ” aixó és or xata “,das übersetzt ins Spanische ist “Das ist schön Gold”.

Waschen der Vorbereitung

Elaboración de la horchata
Horchata Líquida

Die Entwicklung beginnt mit horchata Waschen für die Reinigung von Erdnussöl. Da eine keimtötende Behandlung zu desinfizieren und Erdnüsse sind wieder zu entfernen Sie die Reste der keimtötenden gewaschen, dann sind für 8-12 Stunden mit intermittierender Bewegung und Wasser eingeweicht Ersatz. Bei einer zweiten Behandlung Germizid, gewaschen und abgetropft.

Später haben wir die Mühle gehen. Beim Schleifen ist gleichzeitig eine gleichmäßige Strömung von Wasser (etwa 3 Liter pro Kilogramm des Erdnuss) eingeführt. Es wird zum Einweichen der Masse erdrückt Erdmandeln mit Wasser, die Dauer hängt von der Zeit in der Vor-Einweichen verbrachte ab. Durch Drücken der ersten Extrakt erhalten wird und gesiebt. Der Rückstand bei der Kelterung Bildschirm und remixed und fügte hinzu, etwa zwei Liter Wasser pro Kilogramm Erdnüsse, gepresst, gesiebt, um eine zweite Extrakt, bindet an den ehemaligen, der den endgültigen Auszug gibt.

Schließlich den Prozess der Ausarbeitung der horchata wird durch Lösen der gewünschten Menge an Zucker abgeschlossen, in der Regel zwischen 100 und 150 Gramm pro Liter Extrakt, abgeschirmt wieder einmal kalt ist nun bereit für Ihren Genuss.

Acht sind die Arten von horchata dass die Regulierung der DO, von der natürlichen Valencia Horchata chufa unterstützt – offenbar die wertvollsten – und Flüssigkeit kann auftreten, Hagel oder eingefroren, bis die Erdmandel Milchpulver Valencia. Alle von ihnen nach den strengen Qualitätsnormen in den Verordnungen festgelegt.

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